Mídia e Marketing #241: Claudia Vilhena, vice-presidente de marketing e vendas do Outback – 06/07/2026

Qual o grande segredo do sucesso do Outback? E como a rede trabalha para ser acessível a todos os bolsos? O episódio 241 do programa Mídia e Marketing recebe Claudia Vilhena, vice-presidente de marketing e vendas da Bold, responsável pelas marcas Outback, Abbraccio e Aussie no Brasil -confira, acima, o programa na íntegra.

Na entrevista, Claudia ainda fala sobre as variáveis para novas aberturas de restaurantes da rede e sobre como a marca tem trabalhado com microcomunidades. “Precisamos atuar de forma granular no marketing de influência. A marca não está mais na mão dos CMOs”, diz.

Confira outros destaques:

Quando você entrega alguma coisa relevante, você entra no coração do consumidor. O Outback entrega uma coisa que é única: a experiência. É muito único e conectou com a cultura do brasileiro. Não é sobre a comida, é sobre viver experiência única.
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86% dos sócios-operadores dos nossos restaurantes vieram de diferentes cargos da operação. Cresceram dentro da companhia. Isso faz toda a diferença.
a partir de 5:10

As filas são uma grande preocupação para a gente. Nesse mundo que disputamos audiência, pensar que as pessoas ficam uma hora na fila…Se tem sucesso maior que esse, eu desconheço. A gente tem uma coisa que chamamos de “hospitality food”, para quem está ali, esperando.
a partir de 8:51

Ser acessível para todo os bolsos é uma das nossas grandes preocupações. Além disso, deixar claro no que está em cada combo, em cada pedido. Essa equação de valor, de saber quanto você está pagando por pessoa, ajuda muito a gente a passar essa percepção de ser democrático, algo que faz parte do nosso DNA.
a partir de 9:30

Analisamos as tendências, mas temos que ver o que realmente faz sentido para a gente. Temos que ter cuidado em “querer ser tudo”. Temos uma marca muito forte, com fãs muito fiéis e temos que respeitar a identidade de sabor, o espaço de celebração.
a partir de 14:05

Temos buscado trabalhar de forma muito granular nas micro comunidades. Quando lançamos o café da manhã, por exemplo, fomos procurar creators que entendessem o que é um “american breakfast” e não só aqueles que entendem de gastronomia.
a partir de 17:02

Essa fonte que a gente tem hoje de criadores de conteúdo ajudam muito a pulverizar a mensagem de forma muito granular. Antigamente, isso era impossível de fazer. Mas a marca, efetivamente, não está mais na mão do CMO. Ela está na mão de quem consome essa marca, de quem cria conteúdo para essa marca.
a partir de 17:48

Delivery começou muito focado em alguns tipos de culinária, era muito pizza, muito hambúrguer. Hoje, as pessoas já percebem que dá para reproduzir a experiência do restaurante dentro de casa. Até por isso, temos investido bastante na nossa análise de dados, de momento de compra.
a partir de 26:13

O consumo está mudando. Temos usado dois pontos que são favoráveis a nosso favor: primeiro, a quantidade de porções compartilháveis, que nos ajuda a ter um cardápio muito democrático. O segundo é o fato de sermos uma steak house, com um cardápio muito focado em proteína, muito importante para esse novo hábito de GLP-1.
a partir de 28:01

Não precisamos criar pratos para resolver essa mudança de hábito. As pessoas estão compartilhando mais e precisamos mostrar para os consumidores que temos essas opções. Assim podemos entender essa nova onda sem ter que realizar muitas mudanças de cardápio.
a partir de 29:29

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